Comments on: പാചകം

By: admin

admin — Sun, 11 Dec 2011 07:23:58 +0000

By: suresh

suresh — Tue, 01 Nov 2011 04:51:38 +0000

അതു തന്നെ യാണു ഞാനും പറഞത്. പാചകക്കുറിപ്പു തരൂ. മലയാളികളുടെ പരമ്പരാഗതവും അല്ലാത്തതും ആയ ചമ്മന്തി കൂട്ടുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല തന്നെ ഉണ്ടാവട്ടെ.

By: ജലജ

ജലജ — Mon, 31 Oct 2011 11:28:30 +0000

സുരേഷ്,
ഈ ചമ്മന്തി എന്നു പറഞ്ഞാല്‍ എളുപ്പമല്ലേ നമുക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതെല്ലം അതില്‍ ചേര്‍ത്തരയ്ക്കാം.
പണ്ട് എന്റെ വീട്ടില്‍ പലതരം ചമ്മന്തികള്‍ അരയ്ക്കാറുണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും ഒന്നിലും ഉള്ളി ചേര്‍ക്കാറുണ്ടായിരുന്നില്ല ( എന്റെ വീട്ടില്‍ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാറില്ലായിരുന്നു). ഭര്‍ത്തൃഗൃഹത്തില്‍ വന്നപ്പോള്‍ എന്റെ വീട്ടിലെ എല്ലാ ചമ്മന്തികളും അവിടെയുമുണ്ട്, ഒരു വ്യത്യാസം മാത്രം. എല്ലാറ്റിലും ഉള്ളി ചേര്‍ക്കും. ചിലര്‍ക്ക് ചമ്മന്തിയില്‍ ജീരകം ചേര്‍ക്കുന്നതിഷ്ടമില്ലെന്ന് കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇങ്ങനെ പല തരമാണ് ചമ്മന്തികള്‍. അവനവനിഷ്ടമുള്ളവ ചേര്‍ത്തരയ്ക്കാം.
സുരേഷ് എഴുതിയ ലിസ്റ്റില്‍ നാരകത്തില ചമ്മന്തി, ഇഞ്ചി ചമ്മന്തി, മല്ലിയില ചമ്മന്തി, പുതിനചമ്മന്തി ഇവയൊക്കെ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്.

By: സുരേഷ്

സുരേഷ് — Sun, 23 Oct 2011 16:50:37 +0000

മാന്യരേ,

കാര്യമായ ചര്‍ച്ച ഒന്നും നടക്കുന്നില്ല. താഴെ പ്പറയുന്ന ചമ്മന്തി കൂട്ടുകളുടെ വിധി ആറിയാവുന്നവര്‍ പങ്കുവെക്കുമോ ?

1. ചുട്ടരച്ച ചമ്മന്തി
2. ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി
3. ഉള്ളി ചമ്മന്തി
4. പച്ചമുളകു ചമ്മന്തി,
5. തേങ്ങാ ചമ്മന്തി
6. മാങ്ങാ ചമ്മന്തി

ഇതിനു പുറമേ അറിയാവുന്ന മറ്റു ചമ്മന്തി കളുടെ വിവരങ്ങളും പങ്കുവെക്കുക. നളന്മാര്‍ക്കും ദമയന്തിമാര്‍ക്കും ഒരു കൈ നോക്കാം . മലയാളികളുടെ പാരമ്പര്യ ചമ്മന്തി കൂട്ടുകളുടെ ദേശകാല ഭേദങ്ങളെ അടുത്തറിയാമല്ലോ.

By: സലില്‍

സലില്‍ — Thu, 06 Oct 2011 18:10:00 +0000

മാഗി ഉണ്ടെങ്കില്‍ വേറെ ഒരു പാച്ചകക്കുറിപ്പും വേണ്ട..

By: കഥാകാരന്‍

കഥാകാരന്‍ — Thu, 06 Oct 2011 07:18:56 +0000

ഈ കമന്റ് പേജ് തുടങ്ങിയപ്പോള്‍ എന്തായിരുന്നു ബഹളം ….

സാമ്പാറ്, കാളന്‍, അസ്ത്രം, മലപ്പുറം കത്തി, ഒലക്കേടെ മൂട് … ഇപ്പോള്‍ പവനായി ശവമായി

By: ജലജ

ജലജ — Wed, 28 Sep 2011 11:45:05 +0000

കഥാകാരാ, നന്നായി. എല്ലാ ആണുങ്ങളും സാമ്പാര്‍പൊടി ചേര്‍ത്ത സാമ്പാര്‍ മതിയെന്ന് പറയുന്ന കാലം വരട്ടെ!!!!!!!!!

By: കഥാകാരന്‍

കഥാകാരന്‍ — Tue, 27 Sep 2011 17:33:34 +0000

“ഇന്ന് ഇവിടെക്കയറിയപ്പോള്‍ ആണറിഞ്ഞത് സാമ്പാര്‍ പാചകവിധിയില്‍ ഞാന്‍ ചേരുവകളുടെ അളവ് എഴുതിയില്ല എന്ന്. അതും എഴുതിയേക്കാം.”

സന്തോഷമായി ജലജേച്ചി …. ഞാന്‍ സാമ്പാര്‍ പൊടി വാങ്ങിച്ചു …

By: ജലജ

ജലജ — Tue, 27 Sep 2011 17:11:15 +0000

വാസ്തവത്തില്‍ ഇവിടെയൊരു അടുക്കള എന്തിനാണ്? നമ്മുടെ അമ്പിളിക്ക് ഒരു “എന്റെ അടുക്കള” ഉണ്ട്. പദപ്രശ്നം ഇടയ്ക്ക് സന്ദര്‍ശിക്കുന്ന അരുണ്‍ ചുള്ളിക്കലിന് ഒരു salt&pepper ഉണ്ട്. അതൊക്കെ പോരേ????????

By: ജലജ

ജലജ — Tue, 27 Sep 2011 17:09:00 +0000

കുറെക്കാലമായി അടുക്കളയില്‍ ആരും കയറാറില്ല അല്ലേ? ഫോണ്‍ ചെയ്താല്‍ ഭക്ഷണം വരുമെങ്കില്‍ എന്തിന് അടുക്കള?

ഇന്ന് ഇവിടെക്കയറിയപ്പോള്‍ ആണറിഞ്ഞത് സാമ്പാര്‍ പാചകവിധിയില്‍ ഞാന്‍ ചേരുവകളുടെ അളവ് എഴുതിയില്ല എന്ന്. അതും എഴുതിയേക്കാം.

മല്ലി–3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍, ,മുളക്– 10 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച്), ഉലുവ–1/4 ടീസ്പൂണ്‍, കായം–ഒരു ചെറിയ കഷണം(പൊടിച്ചാല്‍ 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ ഉണ്ടാകണം.), ഉഴുന്നുപരിപ്പ്- 1/4 ടീസ്പൂണ്‍, കടലപ്പരിപ്പ്– 1/2 ടീസ്പൂണ്‍,കറിവേപ്പില (ഒരു തണ്ട്), ചെറിയ ഉള്ളി-1(optional) , നാളികേരം -3ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ (optional)

ഇത് കുറച്ചധികം എടുത്ത് ഒരുമിച്ചു പൊടിച്ചുവയ്ക്കാവുന്നതാണ്. എണ്ണ ചേര്‍ക്കാത്തതുകൊണ്ട് കുറെ ദിവസം കേടുവരാതെയിരിക്കും. ബ്രാഹ്മിന്‍സ്, ഈസ്റ്റേണ്‍, നിറപറ ഇവ ഞാന്‍ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയിട്ടുള്ള പൊടികളാണ്. കൊള്ളാം. കുറച്ച് കായം പൊടിയും കൂടി ചേര്‍ത്താല്‍ മതി.